马铃薯原原种生产能力达18亿粒，不仅满足国内市场需求，还出口埃及、沙特阿拉伯等国家和地区；马铃薯年加工能力达到96万吨，全产业链产值达254亿元；农民人均马铃薯产业收入占到农民人均年可支配收入的23%这是甘肃省定西市围绕马铃薯产业交出的最新答卷。

　　自20世纪70年代以来，定西的这颗马铃薯经历了多个变化：从“救命薯”变为“温饱薯”、从“温饱薯”变为“脱贫薯”、从“脱贫薯”变为“振兴薯”。

　　在甘肃省定西市安定区一家马铃薯加工企业，马铃薯即将进入加工环节。新华社记者多蕾摄

　　在定西市安定区鲁家沟镇小岔口村，56岁的村民张云峰想起自己小时候，其貌不扬的马铃薯曾是老百姓果腹的“救命薯”。

　　“煮一锅洋芋（马铃薯），配点酸菜，就是一顿饭。”张云峰说，那时候家家户户种马铃薯，当地还流传“定西有三宝：洋芋、土豆、马铃薯”的说法。“三宝”实为一物，透着生活的艰辛和发展的无奈。

　　定西市地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，虽然干旱少雨，但降水集中期与马铃薯块茎膨大期完美契合，使这里成为全国马铃薯最佳适种区之一。

　　“20世纪90年代，定西结合实际提出洋芋工程，把马铃薯产业作为第一大支柱产业发展。”定西市马铃薯（蔬菜）产业发展办公室主任余峡林说，为了填饱肚子的“救命薯”变成了“温饱薯”。

　　这是在甘肃省定西市安定区香泉镇种薯繁育基地拍摄的种薯繁育温室大棚（无人机照片）。新华社记者张睿摄

　　2002年至2020年，定西市马铃薯产业迎来新变化。余峡林说，当时定西确定了“立足全国，着眼世界，大力发展马铃薯产业经济”的思路，一些种薯繁育企业、马铃薯加工企业开始在定西布局。

　　走进定西马铃薯研究所的组培室，摆满货架的组培盒透着绿意，组培盒里长出几厘米高的嫩苗便是马铃薯脱毒种苗。

　　“脱毒种苗生产的是马铃薯原原种，经过一次繁育产生马铃薯原种，再经过一次繁育才成为农户普遍种植的良种。”定西马铃薯研究所副总经理李华泽说，公司自1998年成立以来，年产原原种超过1亿粒，还出口至十几个国家和地区。

　　一些淀粉含量高、适宜加工的品种推广，带动了马铃薯加工能力的提升。甘肃薯香园农业科技有限公司办公室主任刘宗信介绍，公司目前与合作社、农户签订的订单农业面积超过3万亩，马铃薯全粉年加工量超过7000吨。

　　工作人员在2025年中国定西马铃薯大会的产品展示区直播带货。新华社发（王克贤摄）

　　余峡林说，精准扶贫行动实施以来，全市通过高标准农田建设、引水上山、延链补链等举措，带动全市马铃薯标准化种植面积达到250万亩，马铃薯年加工能力达到96万吨，农民人均马铃薯产业收入占到农民年人均可支配收入的23%，“温饱薯”变成了“脱贫薯”。

　　2020年以来，定西市加力建设全国马铃薯全产业链发展高地，坚持一头抓种薯做强“芯片”，一头抓加工延伸链条。

　　“公司从2018年开始投入新品种研发，现在已登记备案5个新品种。”李华泽说，并且原原种水培雾培、轻简化开放式栽培等先进生产技术不断推广，种薯质量和生产效率不断提升。

　　“十四五”期间，定西市马铃薯产业在加工环节实现较大突破。余峡林说，全市马铃薯加工龙头企业达到28家，实现了由过去单一的淀粉、粉条加工，向生产薯条、薯片、薯丸、饼干、宽粉等多元化转变，特别是打造了“定西宽粉”爆款产品，单品年产值突破50亿元。

　　如今，定西市已成为全国重要的脱毒种薯繁育基地、商品薯生产基地和薯制品加工基地。这颗承载着定西人深沉情感和奋斗精神的马铃薯，正在由“脱贫薯”向“振兴薯”转变。

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